10月16日，廣州市河長(zhǎng)辦公布了近期對(duì)廣州市餐飲行業(yè)排水情況的抽查情況：被抽查的538家飯店，81.97%沒(méi)有排污許可證和排水許可證。30家被典型污染源的飯店現(xiàn)場(chǎng)，觸目驚心，點(diǎn)都德、毛家飯店等知名飯店榜上有名。

點(diǎn)都德店面及排污情況

2018年4月3日晚，有市民投訴，越秀區(qū)寺右新馬路大量污水溢流出路面，臭味難擋。隨即，越秀區(qū)建設(shè)和水務(wù)局執(zhí)法人員會(huì)同市水政執(zhí)法支隊(duì)、市水務(wù)局排水管理處等前往現(xiàn)場(chǎng)勘查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題出在該路段的清心雞沙田乳鴿店。

按照規(guī)范，這類餐飲店含有大量油脂的廢水應(yīng)該先經(jīng)過(guò)隔油池沉淀、處理后，廢水排入市政管網(wǎng)，而油脂、油渣等定期由有資質(zhì)的公司從隔油池里抽走再處理。但該店鋪因疏于清理隔油池油渣，導(dǎo)致含有大量油脂的污水市政排水管網(wǎng)，油脂凝固后造成管網(wǎng)堵塞，從而造成污水溢流路面。

越秀區(qū)市政和水利維護(hù)所將此次違法排水定損報(bào)告和第三方評(píng)估報(bào)告送越秀區(qū)公安分局，初步認(rèn)定市政管網(wǎng)受損2.7萬(wàn)元；4月5月凌晨，越秀公安分局隨即將該店上級(jí)主管公司總經(jīng)理及工程負(fù)責(zé)等2人刑拘。

除此之外，清心雞沙田乳鴿店被責(zé)令立即進(jìn)行整改，并面臨最高50萬(wàn)元的罰款。彼時(shí)，廣州市河長(zhǎng)辦有關(guān)負(fù)責(zé)人提醒，不當(dāng)排水行為，情節(jié)嚴(yán)重的會(huì)構(gòu)成違法犯罪，廣大工商排水戶要加強(qiáng)對(duì)自建污水處理設(shè)施的養(yǎng)護(hù)，加強(qiáng)自查自糾，按要求達(dá)標(biāo)排放。

抽查飯店538家設(shè)施異常占65.06%

9月份以來(lái)，廣州市河長(zhǎng)辦牽頭在全市范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲企業(yè)違法排污專項(xiàng)整治行動(dòng)，在全面加大對(duì)餐飲單位違法排污問(wèn)題的檢查力度的同時(shí)，組織各相關(guān)政府職能部門(mén)依法嚴(yán)厲打擊餐飲單位違法排污行為，引導(dǎo)餐飲單位規(guī)范、自律、守法經(jīng)營(yíng)。

廣州市河長(zhǎng)辦介紹，9月10日至10月10日，廣州市河長(zhǎng)辦組織市水務(wù)局執(zhí)法監(jiān)察支隊(duì)、城市排水監(jiān)測(cè)站、市水務(wù)科學(xué)研究所、市水投集團(tuán)等單位聯(lián)合組成餐飲企業(yè)專項(xiàng)檢查組，對(duì)廣州市11個(gè)行政區(qū)內(nèi)的餐飲類排水戶開(kāi)展為期4周的專項(xiàng)檢查。

據(jù)介紹，此次行動(dòng)全市累計(jì)摸查“餐飲類”排水戶538家。其中，無(wú)排污許可證和無(wú)排水許可證的“兩無(wú)”餐飲類排水戶有441家，占已摸查總數(shù)的81.97%；預(yù)處理設(shè)施異常的有350家，占已摸查總數(shù)的65.06%。

廣州市河長(zhǎng)辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來(lái)將督促相關(guān)職能部門(mén)對(duì)違法排污餐飲企業(yè)下達(dá)限期整改通知書(shū)，并要限期補(bǔ)辦排污許可證和排水許可證，排污嚴(yán)重的要給予經(jīng)濟(jì)處罰或停業(yè)整頓，對(duì)于整改后仍不達(dá)標(biāo)的餐飲企業(yè)，要堅(jiān)決予以關(guān)門(mén)取締。

毛家飯店店面及排污情況

分析發(fā)現(xiàn)普遍存在三大問(wèn)題

廣州市河長(zhǎng)辦介紹，此次檢查組主要對(duì)全市11個(gè)行政區(qū)餐飲業(yè)的辦證情況、污水預(yù)處理設(shè)施情況、接駁情況等四類違規(guī)排污行為進(jìn)行抽樣摸查，天河區(qū)現(xiàn)場(chǎng)檢查不少于50戶，其余各區(qū)現(xiàn)場(chǎng)檢查不少于30戶。

市河長(zhǎng)辦從檢查的538家餐飲企業(yè)中認(rèn)真分析了其中55家，發(fā)現(xiàn)普遍存在三個(gè)方面的問(wèn)題：一是隔油、隔渣設(shè)施簡(jiǎn)陋，沒(méi)有高效油水分離裝置；二是隔油隔渣池未及時(shí)清理，高濃度污染物隨著廢水進(jìn)入城鎮(zhèn)污水管網(wǎng)或河涌；三是含油廢水未達(dá)標(biāo)排放，就直接排入河涌或污水管網(wǎng)中。

據(jù)介紹，由于餐飲企業(yè)所產(chǎn)生的廢水含有大量的有機(jī)物，動(dòng)植物油、懸浮物、化學(xué)需氧量濃度非常高。如果任由這些未經(jīng)處理的含油廢水直接排入河涌或污水管網(wǎng)，將會(huì)引起一系列環(huán)境問(wèn)題。

一是排入河涌導(dǎo)致河涌水體水質(zhì)變黑變臭；二是排入城鎮(zhèn)污水管網(wǎng)，油脂和殘?jiān)练e附著在污水管網(wǎng)內(nèi)，導(dǎo)致管道堵塞；三是含油廢水進(jìn)入污水處理廠，會(huì)降低污水廠處理效率、增加污水廠運(yùn)營(yíng)成本。

參加現(xiàn)場(chǎng)檢查的廣州市城市排水監(jiān)測(cè)站工作人員陳世飛表示，餐飲企業(yè)排水戶對(duì)超標(biāo)排污問(wèn)題普遍不重視，有的有基本的隔油設(shè)施，有的安裝了隔油設(shè)施卻不怎么用，有的用了卻沒(méi)人維護(hù)，效果不好。他表示，在日常檢查中，超過(guò)六成的重點(diǎn)排水戶都有排污超標(biāo)的問(wèn)題，其中餐飲企業(yè)的排污不合格率更高。

將成立專項(xiàng)督查小組

為解決餐飲企業(yè)違法排污的問(wèn)題，徹底查處打擊違法排污行為，下一步廣州將成立以市環(huán)保局為牽頭單位的廣州市餐飲企業(yè)聯(lián)合專項(xiàng)督查小組。由市環(huán)保局統(tǒng)籌，市水務(wù)局、市食品藥品監(jiān)督管理局、市城管委配合，在全市開(kāi)展查處餐飲企業(yè)違法排污的專項(xiàng)行動(dòng)，督促餐飲企業(yè)完善預(yù)處理設(shè)施，規(guī)范排污或排水行為。

通過(guò)日常檢查和定期暗訪，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)中心城區(qū)餐飲單位違法排污專項(xiàng)整治的監(jiān)督檢查，不定期開(kāi)展抽查，督查結(jié)果納入年度考核，并形成長(zhǎng)效管理機(jī)制。

據(jù)介紹，接下來(lái)將由屬地各區(qū)政府負(fù)責(zé)，對(duì)不合規(guī)范的餐飲企業(yè)開(kāi)展專項(xiàng)檢查、整治及執(zhí)法，督促餐飲企業(yè)廢水必須達(dá)標(biāo)排放，從源頭上減少排入河涌水體污染物的總量，降低污水處理系統(tǒng)的運(yùn)維成本。

由市專項(xiàng)督查小組負(fù)責(zé)督辦及問(wèn)責(zé)，對(duì)本次專項(xiàng)行動(dòng)檢查、整治及執(zhí)法工作推進(jìn)不力的單位進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，對(duì)不按時(shí)完成任務(wù)的單位和工作人員啟動(dòng)問(wèn)責(zé)。